Beliebter Biskuitkuchen ohne Eierlikör - perfekt für Kindergeburtstage und Buffets!
Ameisenkuchen ist super saftig, fluffig, sofort fertig und einfach zu backen. Sein Name klingt zunächst etwas irritierend - aber da er sich nur auf das Aussehen und nicht auf die Zutat bezieht, können auch Vegetarier beruhigt ein Stück essen 😉
Ein Ameisenkuchen vom Blech ist nichts anderes als ein saftiger Kuchen vom Blech mit Schokostreuseln.
Der Name leitet sich von der Tatsache ab, dass letztere ein wenig an kleine, laufende Insekten erinnern könnten. Die Idee für das Rezept stammt aus der Zeit der „Modekuchen“. Ihr wisst schon: Maulwurfskuchen, Fanta-Kuchen, Schokokuchen und Co. Sie alle erfreuen sich sowohl in den 1990er-Jahren als auch heute großer Beliebtheit bei Familien.
Während der Klassiker fast immer mit Alkohol zubereitet wird, habe ich einen Ameisenkuchen vom Backblech ohne Eierlikör gebacken. Perfekt für Kindergeburtstage oder für eine große Gruppe im Allgemeinen!
Mein mit köstlicher Schokolade bestreuter Kuchen basiert auf einem gewöhnlichen Biskuitkuchen und ist daher auch perfekt für Anfänger geeignet.
Die meisten der ähnlichen Rezepte, die Sie finden, sind äußerst reichhaltig – mit der gleichen Menge Zucker und Butter wie Mehl. Natürlich ist meine Version vom Ameisenkuchen vom Blech auch nicht diätetisch 😉, aber so viel Zucker und Fett braucht man wirklich nicht.
Ameisenkuchen ohne Rührei zum Geburtstag
Das Besondere an einem saftigen Ameisenkuchen vom Blech: Er lässt sich wunderbar zubereiten.
Gerade wenn Geburtstage näher rücken, gibt es immer viel zu tun. Es ist gut, wenn man etwas ein paar Tage im Voraus backen und einfrieren kann. Wenn Ihr Gefrierschrank groß genug ist, bietet er beispielsweise Platz für ein tiefes Tablett mit Deckel. Sie können den Ameisenkuchen auch in 2-4 große Portionen schneiden und einfrieren.
Am liebsten verziere ich den Ameisenkuchen vom Blech ohne Eierlikör mit einem weißen Umschlag und Schokostreuseln. Stattdessen können Sie auch dunkle Glasur und farbige Zuckerstreusel verwenden. Viel Spaß beim Backen und Genießen! Schauen Sie sich neben köstlichen Blechkuchen mit Schokostreuseln auch meine Rezeptsammlung für große Blechkuchen an.
Enthält viele köstliche Familienfavoriten, von Konfetti-Kuchen über Tablett-Zitronen-Kuchen und Tablett-Pekannuss-Kuchen bis hin zu Selters-Kuchen!
Tablett-Ameisenkuchen
Einfacher, saftiger Biskuitkuchen mit Schokoladenstreuseln: Dieser Kuchen ist genau das Richtige für die Großen. Runde!
Menge 1 Blatt
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Für die Kuchen
- 320 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 5 große Eier bei Zimmertemperatur
- 400 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Prisen Salz
- 220 g Sahne oder dickflüssige Milch Menge
- 1 Teelöffel Vanillepaste
- 150 Gramm Schokostreusel
Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad mit Ober- und Untertemperatur vor.
Ein Backblech (mindestens 30*40 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Die weiche Butter und den Zucker einige Minuten lang schaumig schlagen. Fügen Sie nach und nach ein Ei nach dem anderen hinzu. Zum Schluss die Vanillepaste hinzufügen. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Abwechselnd mit Sahne oder Milch zur Eiercreme geben.
So viel Flüssigkeit verwenden, bis der Teig nur noch schwer vom Löffel fällt.
Mischen Sie die Schokoladenstreusel unter den Teig und achten Sie darauf, nicht zu viel zu vermischen. Den Teig auf ein Backblech legen, glatt streichen und ca. 20 Minuten backen.
18-22 Minuten, je nach Körpergröße. Nicht zu lange, damit er feucht bleibt.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen. Für die Glasur das Kuvert fein hacken und zusammen mit dem Fett im heißen Wasserbad auflösen. Den Teig dünn ausstreichen, z.B. Mit einer Kuchenpalette bestreuen und mit Schokostreuseln bestreuen.
- Unter Schokostreuseln versteht man nicht geraspelte Schokolade, sondern Schokostreusel zum Backen in Vollmilch- oder Zartbitterschokolade, die es in jedem Supermarkt gibt.
- Anstelle eines weißen Umschlags können Sie auch Schokolade verwenden. Benutzen Sie dunkle Umschläge oder Tortenglasur und setzen Sie dann als Kontrast z.B. weiße Schokoladenstreusel oder farbige Zuckerstreusel. Sie können den Kuchen auch einfach mit Puderzucker bestreuen oder mit Zuckerguss übergießen.
- Der Kuchen lässt sich sehr gut einfrieren.
- In der Erwachsenenvariante kann man die Sahne/Milch auch (teilweise) durch Eierlikör ersetzen.
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