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Diese erfrischende und köstliche hawaiianische Acai-Bowl ist ein perfektes Frühstück, das ganz einfach zuzubereiten ist! Bestreuen Sie sie einfach mit frischem Obst, Müsli, Nüssen, Samen und vielen anderen Toppings für einen tollen Start in den Tag.
Irgendwie ist der Trend zu gesunden Acai-Bowls an mir vorbeigegangen.
Glücklicherweise konnte ich letztes Jahr mein neues Lieblingsfrühstück auf Hawaii entdecken. Die Gourmet-Frühstücksbowl erfreut sich dort großer Beliebtheit und ist in vielen Cafés und Smoothie-Bars erhältlich. Meist werden mehrere Kompositionen angeboten, die immer frisch zubereitet werden und daher eine gewisse Wartezeit erfordern.
Aber es lohnt sich auf jeden Fall, denn Acai Bowls sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker - sie schmecken wie Softeis! Die Konsistenz ist wunderbar cremig und so dick, dass man sie mit einem Löffel auftragen kann. Und seien wir ehrlich: Gibt es etwas Besseres zum Frühstück als Eis?
Nach meiner Rückkehr habe ich sofort versucht herauszufinden, wo ich in der Schweiz diese Acai-Beeren bekommen kann.
Zu meiner Freude wurde ich bei Migros fündig, wo die Beeren im Tiefkühlschrank erhältlich sind, und zwar in Form von Püree ohne Zuckerzusatz. Es fehlte also nur noch das Açai-Bowl-Rezept. Und auch hier bin ich schnell fündig geworden. Allerdings in sehr unterschiedlichen Ausführungen, sodass ich zunächst verschiedene testen und hier und da Zutaten anpassen musste, bis ich schließlich ein Rezept gefunden habe, das wirklich mit meinen geliebten Acai-Bowls aus Hawaii mithalten kann.
Was sind Acai-Bowls?
Acai-Bowls (oder auch Acai-Bowls) sind Smoothie-ähnliche Frühstücksbowls - daher auch Smoothie-Bowls genannt, die mit Acai als Basis und Topping mit frischen Zutaten hergestellt werden Obst, Nüsse, Samen, Honig und mehr.
Da das Verhältnis von gefrorenen Zutaten zu Flüssigkeit höher ist, sind Acai Smoothie Bowls viel dicker als herkömmliche Smoothies und sollten daher nicht getrunken, sondern gegessen werden.
Acai Bowls sind äußerst vielseitig, da Sie die Toppings je nach Ihren Vorlieben ändern können. Aber Vorsicht: Auch wenn Acai-Bowls voller Nährstoffe stecken, sollten Sie bedenken, dass die Früchte meist viel Zucker enthalten.
Wenn Sie also Ihre Zuckeraufnahme reduzieren möchten, sollten Sie Ihre Zugaben sorgfältig auswählen oder das Rezept halbieren, um eine kleinere Portion zu erhalten.
Acai Bowl Staples - die kleinen, dunkelvioletten Acai-Beeren aus dem Amazonas-Regenwald in Brasilien - gelten aufgrund ihres Nährwertprofils als Superfood:
- Antioxidantien: Acai-Beeren sind reich an Antioxidantien, insbesondere Anthocyanen, die ihnen eine hellviolette Farbe verleihen.
Diese Antioxidantien helfen, freie Radikale (oxidativen Stress) im Körper zu bekämpfen und möglicherweise das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern.
- Vitamine und Mineralstoffe: Acai enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, Vitamin A und Kalium, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen und das Immunsystem unterstützen.
- Gesunde Fette: Acai-Beeren sind eine gute Quelle für gesunde Fette, insbesondere einfach ungesättigte Fette, die die Herzgesundheit unterstützen können.
- Ballaststoffe: Acai ist reich an Ballaststoffen, unterstützt die Gesundheit des Verdauungssystems und hilft Ihnen, sich satt und zufrieden zu fühlen.
Dank dessen sind Acai-Beeren zu einem echten Trend geworden und hierzulande gibt es sie meist in Püree- oder Pulverform.
So wird die Acai-Bowl besonders dick
Smoothie-Bowls sollten samtig und superdick sein und sich mit einem Löffel löffeln lassen! Um dies zu erreichen, werden gefrorene Früchte und eine kleine Menge Flüssigkeit verwendet.
Außerdem benötigen Sie einen Hochleistungsmixer, der diese Menge an gefrorenem Obst problemlos verarbeiten kann. Diese Mixer sind in der Regel mit einem Stopfer ausgestattet, mit dem sich die Zutaten verteilen und schieben lassen, ohne dass zusätzliche Flüssigkeit benötigt wird.
Für meine Smoothie-Bowls verwende ich den KitchenAid Artisan K400 mit einem separat erhältlichen Stopfer.
Bisher hatte ich nur einen Smoothie-Maker von NutriBullet Balance, der aber genauso gut funktioniert, da er ebenfalls eine Leistung von 1200 W hat. Da der Mixbehälter jedoch viel kleiner ist, fange ich mit der Hälfte der Zutaten auf einmal an und schüttle den Mixer von Zeit zu Zeit kräftig, bis alles vermengt ist, und füge erst dann den Rest hinzu.
Zutaten für eine Acai-Bowl
Für den Boden dieser Acai-Bowl reichen nur vier einfache Zutaten:
- Acai-Püree: Ich verwende You Acai-Püree von Migros.
In der Packung sind 4 Beutel à 100 g enthalten, so dass Sie diese ganz einfach portionieren können.
- Gefrorene Banane: Dadurch erhält die Smoothie-Bowl eine natürliche Süße und wird dickflüssig und cremig. Die Banane sollte möglichst reif sein, einfach schneiden und einfrieren. Wenn Sie keine Bananen mögen, verwenden Sie stattdessen gefrorene Mangowürfel.
- Gefrorene Ananas: Für Smoothie-Bowls bevorzuge ich Ananas, die man zum Beispiel in gefrorenen Würfeln bei Migros kaufen kann.
Ebenso gut funktionieren gefrorene Beeren wie Blaubeeren, Himbeeren und Erdbeeren.
- Mandelmilch: Eine kleine Menge Flüssigkeit reicht für eine Smoothie-Bowl. Ich bevorzuge ungesüßte Mandel- oder Hafermilch. Du kannst aber jede Art von Milch verwenden, die du zur Hand hast.
Für ein noch größeres Sättigungsgefühl bereichere ich mein Frühstück gerne mit etwas Proteinpulver, aber das ist nicht unbedingt notwendig.
Für die Bowls verwende ich Women's Best ISO Whey Mixed Berry Pulver, das der Acai Bowl einen noch mehr Beerengeschmack und zusätzliche Süße verleiht. Stattdessen greifen Veganer einfach auf veganes Proteinpulver zurück, das mittlerweile von fast jedem Hersteller erhältlich ist.
Dann können Sie Ihrer Fantasie bei den Toppings freien Lauf lassen.
Zubereitung der Acai Bowl
Das Rezept beginnt mit einer einfachen Smoothie-Basis: Gefrorenes Acai-Püree, gefrorene Bananenscheiben, gefrorene Ananasstücke und etwas Mandelmilch werden in einen Hochleistungsmixer gegeben und verrührt, bis eine homogene Masse entsteht, die Softeis ähnelt.
erstellt. Dies kann eine Weile dauern, da alles gefroren ist und die Smoothie-Bowl sehr dickflüssig wird, aber genau das hatten wir vor.
Wenn Ihnen die Konsistenz immer noch zu dick ist, können Sie noch etwas Mandelmilch hinzufügen. Bitte immer nur einen Esslöffel verwenden, sonst wird die Acai Bowl schnell zu flüssig. In diesem Fall einfach eine weitere Handvoll gefrorenes Obst hinzufügen und verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Und bitte nicht zu lange mixen, sonst wird die Acai Bowl auch zu flüssig!
Nun wird die Mischung in die Bowl gegossen und nach Belieben mit verschiedenen Toppings bestreut. Bei mir sind Bananenscheiben und frische Beeren immer dabei. Genau wie knuspriges Müsli. Wenn ich keine Zeit habe, es selbst zuzubereiten (die Fertiggerichte enthalten meist viel zu viel Zucker), greife ich gerne zum Farmer Plus Crunchy Protein Cacao von Migros, der sehr protein- und ballaststoffreich ist und gleichzeitig überraschend gute Nährwerte aufweist.
Leider habe ich es auf den Fotos vergessen.
Und da ich Erdnussbutter am meisten liebe, darf sie in meiner Acai-Bowl nicht fehlen. Zum Abnehmen verwende ich jedoch Light Peanuts Cream von More Nutrition in Pulverform: Zwei Esslöffel Pulver gemischt mit einem Esslöffel Wasser ergeben einen Löffel voll köstlicher Erdnussbutter, die sehr fettarm, aber reich an Eiweiß und Ballaststoffen ist.
Das Ganze bestreue ich mit zuckerfreien Schokodrops und Chiasamen, einem weiteren Superfood, das viele Mineralien und Spurenelemente enthält und die Verdauung sowie Cholesterin unterstützt.
Cholesterin soll den Blutzuckerspiegel senken.