Apfel: Kalorien und Nährwerte
Detaillierte Informationen zu Kalorien, Kohlenhydraten, Eiweiß, Fett, Zucker, Fruktose und Histamin
Ein mittelgroßer Apfel wiegt 175 Gramm. Ein kleiner Apfel wiegt nur 140 Gramm und ein großer Apfel wiegt 228 Gramm. Braeburn hat ein Durchschnittsgewicht von 192 Gramm.
Die Frage, wie viele Kalorien ein Apfel hat, lässt sich nicht mit einer kurzen Antwort beantworten.
Frischer Apfel mit Schale: Kalorien und Nährwert
Da sich mehr als die Hälfte seiner Vitamine in der Schale oder direkt darunter befindet, sollte ein frischer Apfel immer mit der Schale gegessen werden, um alle gesunden Inhaltsstoffe voll genießen zu können.
Vor allem Vitamin C und Folsäure sind in über 50 % der Apfelschalen enthalten.
Nährwert pro 100 Gramm Apfel mit Schale:
- 271 kJ / 65 kcal
- 0,3 g Protein
- 0,05 g Fett
- 14,4 g Kohlenhydrate
Ein mittelgroßer Apfel wiegt 175 Gramm, wie ein grüner Granny Smith, was die ganze Frucht auf 474 kJ / 114 kcal bringt.
Ein kleiner Apfel (140 g) wie der Cox Orange hat 379 kJ / 91 kcal, ein Braeburn (192 g) hat 520 kJ / 125 kcal und ein großer Apfel, zu dem auch Pink Lady gehört, mit einem Gewicht von etwa 228 Gramm hat 618 kJ / 148 kcal.
100 g enthalten 2 g Ballaststoffe und 82,5 g Wasser.
Zucker, Fruktose und Laktose:
- 10,31 g Gesamtzucker
- 2,03 g Glukose
- 5,74 g Fruktose
- 2,55 g Saccharose
- 0 g Laktose
Äpfel haben einen niedrigen Histamingehalt.
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„An apple a day keeps the doctor away“ (deutsch: Wer täglich einen Apfel isst, hält den Arzt fern) - dieser Spruch symbolisiert den gesundheitlichen Wert von Äpfeln.
Gesundes Obst enthält vor allem Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B6, Provitamin A, Vitamin E, Vitamin C, Folsäure, Kalium, Kalzium, Eisen, Zink und Beta-Carotin.
Geschälter Apfel: Kalorien und Nährwerte
Wenn Sie kein Bio-Obst kaufen können, ist es wahrscheinlich besser, die Äpfel vor dem Verzehr zu schälen. Selbst wer mit knusprigen Schalen nicht klarkommt, entfernt sie.
Allerdings ist ein geschälter Apfel immer ein Apfel, der weniger als die Hälfte der gesunden Inhaltsstoffe enthält.
Nährwert pro 100 Gramm geschälter Apfel:
- 246 kJ / 59 kcal
- 0,3 g Protein
- 0,04 g Fett
- 12,4 g Kohlenhydrate
Ein mittelgroßer geschälter Apfel mit einem Gewicht von ca 159 Gramm haben einen Kaloriengehalt von 391 kJ / 94 kcal.
Das gilt auch für den grünen Granny-Smith-Apfel. Braeburn ist größer und hat nach dem Schälen 428 kJ / 103 kcal.
100 g enthalten 1,8 g Ballaststoffe und 84,3 g Wasser.
Zucker, Fruktose und Laktose:
- 11,77 g Gesamtzucker
- 1,77 g Glukose
- 6,54 g Fruktose
- 3,36 g Saccharose
- 0 g Laktose
Äpfel sind Lebensmittel mit einem niedrigen Histamingehalt.
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Die Apfelsaison dauert in unseren Breitengraden von August bis Oktober.
Mehr als die Hälfte der verkauften Äpfel stammen von deutschen Bauernhöfen, der restliche Teil wird unter anderem importiert. aus Frankreich, Italien, Neuseeland und Südafrika. Wenn Sie gesundes Obst mit Schale essen möchten, achten Sie auf Bio-Pflanzen.
Kompottäpfel: Kalorien und Nährwerte
Kompottäpfel sind ein ideales Dessert, das dank der schonenden Garmethode nicht viel von seinen gesunden Inhaltsstoffen verliert.
Zum Abnehmen werden sie ohne Fett oder andere Zutaten gedämpft. Wenn Sie nicht viel auf Ihre Kalorienzufuhr achten, fügen Sie Vanillesauce oder Rosinen und Mandeln hinzu.
Nährwerte pro 100 Gramm gedünstete Äpfel:
- 271 kJ / 65 kcal
- 0,4 g Protein
- 0,05 g Fett
- 14,4 g Kohlenhydrate
Es enthält 2 g Ballaststoffe und 82,5 g Wasser.
Zucker, Fruktose und Laktose:
- 13,17 g Gesamtzucker
- 2,59 g Glukose
- 7,33 g Fruktose
- 3,25 g Saccharose
- 0 g Laktose
Gedünsteter Apfel mit Vanillesaucehat einen Brennwert von 317 kJ / 76 kcal.
Mit Vanillecreme statt Soße bis 428 kJ / 102 kcal und mit Rosinen und Mandeln gedünsteten Äpfeln bis 423 kJ / 101 kcal (Werte pro 100 Gramm).
Äpfel haben einen niedrigen Histamingehalt.
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Wenn Sie Äpfel im eigenen Garten oder in einem Lagerhaus gekauft haben, können Sie sie bis zu 5 Monate lagern. Am besten eignet sich hierfür ein kühler, feuchter und dunkler Keller.
Einzelne Früchte sollten sich nicht berühren und keine Druck- oder Lochspuren aufweisen. Ist es zu trocken, verdorren die Äpfel.
Getrocknete Äpfel: Kalorien und Nährwerte
Äpfel sind die perfekten Trockenfrüchte. Sie können die Apfelringe auch einfach selbst trocknen, indem Sie die auf die gleiche Größe geschnittenen Ringe im Backofen oder Dörrgerät trocknen.Sie können ihn auch schnell in kleinen Portionen, als Snack zwischendurch, in der Mikrowelle trocknen.
Nährwert von 100 g getrocknetem Apfel:
- 1125 kJ / 269 kcal
- 1,4 g Protein
- 1,6 g Fett
- 55,4 g Kohlenhydrate
Enthält 11,2 g Ballaststoffe und 26,8 g Wasser.
Zucker, Fruktose und Laktose:
- 49,99 g Gesamtzucker
- 9,84 g Glukose
- 27,81 g Fruktose
- 12,34 g Saccharose
- 0 g Laktose
A Geschälter, getrockneter Apfel hat einen Brennwert von 1255 kJ / 300 kcal.
Apfelchips von dmBio haben 1402 kJ / 331, Apfelchips von Edeka Bio haben 1516 kJ / 358 kcal. Getrocknete Apfelringe von dmBio haben einen Brennwert von 1195 kJ / 282 kcal, Apfelringe von Edeka 1231 kJ / 292 kcal (alle Werte in 100 Gramm).
Getrocknete Äpfel sind, wie alle Trockenfrüchte, histaminreiche Lebensmittel.
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Äpfel bleiben auch im Kühlschrank lange frisch bis zu 3 Monate.
Wenn Sie die Früchte in ein feuchtes Tuch einwickeln, bleiben sie länger knusprig. Auf diese Weise können Äpfel zur besonderen Reifung anderer Obst- und Gemüsesorten genutzt werden. Sie können das Obst auch separat aufbewahren.
Apfelmus: Kalorien und Nährwerte
Die beliebteste Form der Verarbeitung ist Apfelmus.
Dazu werden Äpfel gekocht und anschließend püriert. Wenn Sie Ihr eigenes Apfelmus herstellen und keinen Zucker hinzufügen, haben Sie die perfekte kalorienarme Ergänzung. Im Laden gekauftes Apfelmus enthält meist zugesetzten Zucker, der den Kaloriengehalt erhöht. Überzeugen Sie sich selbst:
Nährwert von 100 g ungesüßtem Apfelmus:
- 209 kJ / 50 kcal
- 0,3 g Protein
- 0,06 g Fett
- 11 g Kohlenhydrate
Enthält 1,5 g Ballaststoffe und 86,5 g Wasser.
Zucker, Fruktose und Laktose:
- 10,09 g Gesamtzucker
- 2,01 g Glukose
- 5,58 g Fruktose
- 2,50 g Saccharose
- 0 g Laktose
Apfelmus von Edeka hat einen Kalorienwert 333 kJ / 79 kcal, also von Sonnen Bassermann sind es 342 kJ / 81 kcal, und Apfelmus mit Vanille aus dem Odenwald hat 363 kJ / 86 kcal (Angaben pro 100 Gramm).
Äpfel sind Produkte mit niedrigem Histamingehalt.
Häufig gestellte Fragen zu Äpfeln
Machen Sie verschiedene Sorten der Äpfel haben den gleichen Histamingehalt?
gleichen Kaloriengehalt?
Tatsächlich sind sie unterschiedlich. Verschiedene Apfelsorten unterscheiden sich nur geringfügig in ihrem Kaloriengehalt. Allerdings gibt es einige leichte Unterschiede, insbesondere im Vitamin-C-Gehalt.
Beispielsweise enthält Braeburn deutlich mehr Vitamin C - 12 mg pro 100 Gramm - als Golden Delicious - nur 4 mg pro 100 g.
In der Kalorientabelle unten finden Sie eine Zusammenfassung der beliebtesten Sorten für einen schnellen Überblick. Die Werte beziehen sich immer auf 100 g einer bestimmten Sorte.
| Apfelsorte | kcal | kJ | Vitamin C |
|---|---|---|---|
| Elstar | 52 | 218 | 8 mg |
| Braeburn | 53 | 222 | 12 mg |
| Gala | 57 | 238 | 5 mg |
| Oma Smith | 48 | 201 | 7 mg |
| Janagold | 55 | 230 | 10 mg |
| Golden Delicious | 52 | 218 | 4 mg |
| Boskoop | 53 | 222 | 12 mg |
Welche Vitamine liefern Äpfel?
Äpfel enthalten hauptsächlich Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt und zur Herzgesundheit beiträgt.
Es enthält außerdem Vitamin E und hat antioxidative Eigenschaften, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern können. Äpfel liefern außerdem Vitamin A und kleinere Mengen an B-Vitaminen, darunter Vitamin B6 und Vitamin B12, die den Stoffwechsel unterstützen. Vitamin B12 und Vitamin D fehlen in Äpfeln nahezu.
Warum steht geschrieben: „Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern“?
Dieses bekannte Sprichwort ist darauf zurückzuführen, dass Äpfel eine Vielzahl von Nährstoffen und Vitaminen enthalten, die die Gesundheit unterstützen. Die Frucht liefert nicht nur die Vitamine A und K, sondern auch Vitamin C und Kalium, die zur Herzgesundheit beitragen.
Darüber hinaus enthalten Äpfel Pektin, einen Ballaststoff, der die Verdauung verbessert und zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen kann. Daher wird Äpfeln oft ein hoher Nährwert zugeschrieben - auch im Vergleich zu anderen Obst- und Gemüsesorten.
Sind Äpfel die gesündesten Früchte?
Äpfel gehören zu den gesündesten Früchten, denn sie liefern viele Vitamine und Mineralstoffe, wie Kalium und den Ballaststoff Pektin, der die Verdauung und Herzfunktion unterstützt.
Außerdem haben sie nicht allzu viele Kalorien, bieten aber dennoch viel Energie, was sie zu einem idealen Snack macht.Allerdings sind Birnen genauso gesund und oft besser verträglich, während Erdbeeren an erster Stelle stehen. Eine Mischung verschiedener Früchte sorgt für den besten Nährwert und sorgt für eine ausgewogene Ernährung.
Wann ist ein Apfel am besten?
Regional angebaute Äpfel, je nach Sorte zu unterschiedlichen Zeitpunkten frisch verfügbar, sind immer die beste Wahl.
Denn diese Sorten enthalten die meisten Vitamine und Nährstoffe. Frühe Sorten wie Elstar und Gravensteiner sind ab Spätsommer erhältlich. Im Herbst erscheinen Janagold, Boskoop und Cox Orange, die perfekt für den Winter geeignet sind und bis zum Frühjahr gelagert werden können. Braeburn und Fuji reifen später und sind im Winter frisch erhältlich.
Wer auf regionale, saisonale Äpfel setzt, erhält beste Nährstoffe und schont die Umwelt durch kürzere Transportwege.